Jujubii, ca produs de fructe tradiționale confiate, au fost de mult timp constrânși de limitările procesării manuale. Acest lucru a dus la mai multe blocaje tehnologice, inclusiv penetrarea inegală a zahărului, consumul ridicat de energie în timpul uscării și o perioadă scurtă de valabilitate pentru produsul final. Cu toate acestea, cu progrese în tehnologia energetică termică în industria alimentară, generatoarele de aburi, cu controlul lor precis și curat și funcționare eficientă, devin treptat un echipament cheie pentru transformarea și modernizarea industriei de procesare Jujube.
Aplicarea generatoarelor de abur în procesarea Jujube acoperă mai multe etape, inclusiv materie primă pre -, penetrare, uscare și modelare, sterilizare și ambalaje și curățare și dezinfectare a echipamentelor. Acest lucru a stabilit un sistem cuprinzător de control al temperaturii pe parcursul întregului proces, obținând descoperiri tehnologice și modernizare industrială:
1.Materie prime pre -: Jujuburile proaspete sunt pe scurt aburite pentru a finaliza ridicarea temperaturii ridicate -, uciderea microorganismelor de suprafață și înmuierea pielii fructelor. Acest lucru face mai ușor pentru procesele ulterioare de pitting sau de tăiere și este mai multă energie - eficientă decât înmuierea tradițională a apei calde.
2.Penetrarea zahărului: Aburul încălzește indirect soluția de zahăr printr -un ibric îmbrăcat, evitând caramelizarea. Controlul precis al temperaturii asigură chiar și penetrarea zahărului în carnea de fructe, împiedicând izbucnirea fructelor și menținând forma produsului final.
3.Uscare și modelare: Aburul încălzește aerul, care este apoi circulat uniform pentru a usca jujuburile. În combinație cu reglarea umidității, acest proces menține luciul de suprafață al fructului și moliciunea, evitând supraîncălzirea locală și coada.
4.Sterilizare și ambalaje: High - presiune, ridicat - Temperatură se utilizează pentru sterilizarea termenului scurt -} a jujuburilor ambalate. Această metodă de sterilizare fizică nu lasă reziduuri chimice, extinde efectiv durata de valabilitate și respectă standardele de siguranță alimentară.
5.Curățarea și dezinfectarea echipamentelor: După producție, aburul este utilizat pentru a spăla direct interiorul echipamentului, a dizolva reziduurile de zahăr și a ucide microorganisme. Acest lucru reduce utilizarea agenților de curățare chimică și asigură igiena mediului de procesare.
Prin potrivirea precisă a cerințelor de energie termică a fiecărei etape a procesării Jujube, generatoarele de abur au obținut standardizarea proceselor și controlul rafinat al consumului de energie. În ceea ce privește optimizarea energiei și a costurilor, costurile operaționale au fost reduse semnificativ. A existat o scădere substanțială a intervenției manuale, iar frecvența întreținerii echipamentelor și a consumului general de energie au fost reduse în tandem. Structura energetică a întregului flux de lucru de procesare a fost profund optimizată.
În ceea ce privește îmbunătățirea calității produsului, controlul precis al temperaturii asigură gătirea uniformă și uscarea și modelarea stabilă. Acest lucru promovează o penetrare constantă a zahărului și îmbunătățește textura fructelor. Drept urmare, gustul, culoarea și durata de valabilitate a produsului au fost semnificativ îmbunătățite. Rata produselor defecte a fost mult redusă, crescând astfel competitivitatea pieței. Acest lucru a contribuit și la industrializarea agriculturii regionale.
